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Sud Languedoc Magazine N° 4, Août 2021

T E R R O I R S

La Gorge Fraîche, une bière Bittero-

Américaine artisanale de caractère.

Kevin Bosley brasseur américain formé chez Odell Brewing Co est

depuis novembre 2019 aux côtés des fondateurs de cette brasserie du
Sud Languedoc.
Un brasseur américain et un brasseur biterrois : métissage de choc pour des recettes tendances à
venir !

Avant d’être brasseur, Kévin a travaillé dans le vin
pendant 10 ans, en Napa Valley. Il a vécu plusieurs années
à Boston.
« J’ai souhaité changer des choses dans ma vie »
« J’étais heureux dans cette brasserie où j’ai tant appris,
mais à mesure des années quelque chose a changé au
niveau de ma position. L’automatisation, l’optimisation
des process de production, la programmation sur
informatique… Je me sentais déconnecté du produit, de la bière. Je voulais utiliser
mes mains, j’étais frustré. Odell Brewing est une entreprise merveilleuse, ils m’ont
tout appris. Mais j’ai souhaité changer des choses dans ma vie ».

Le duo a mis au point une Stout, un type de bière à robe foncée élaborée
avec un grain hautement torréfié, projet cher à Mathieu (co-dirigeant) depuis
le lancement de l’entreprise. Ca sera une Stout cacao-orange, élaborée
intégralement avec des matières premières BIO, confectionnée avec du vrai
cacao et de l’orange confite.
Tirant à 5,5%, cette bière est aussi légère que savoureuse, la douce attaque
chocolat s’épanouit en longueur, laissant apparaître progressivement le subtil
travail autour de l’orange et des notes discrètes de café grillé.

La Gorge Fraîche est un véritable concentré de Sud qui porte à vos papilles la
force de son soleil, les vents iodés de sa Méditerranée, le crissement de ses
cigales, le parfum de sa garrigue. Elle vous transporte instantanément sous
l’ombre des platanes de la place du village. Nos contrées sont balayées d’un vent rude appelé
Tramontane, qui souffle violemment en direction du Golfe du Lion après s’être engouffré aux
portes du massif central. Lors de la sécheresse estivale propre au climat méditerranéen, la
Tramontane produit un air chaud et très sec qui génère sur le corps humain une sensation
endémique appelée gorge sèche, qui contrarie la population méridionale de mai à octobre.

La Gorge Fraîche 2 avenue Joseph Lazare 34 500 Béziers, France www.lagorgefraiche.fr